Mianem bydła opasowego (mięsnego) określa się w Polsce rasy bydła o dwukierunkowym typie użytkowym mięsno-mlecznym lub mleczno-mięsnym, typowe rasy mleczne i rasy mięsne. Cielęta do opasu pozyskuje się głównie z krzyżowań towarowych krów mlecznych (rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej) z buhajami ras mięsnych. W naszym kraju użytkowanych jest aż 15 ras bydła, jednak tylko kilka z nich zyskało większą popularność. Są to: Limousine, Simental i Hereford. Chów bydła mięsnego jest gałęzią rolnictwa, w której można pogodzić zachowanie ekologicznej funkcji użytków zielonych z  przestrzeganiem zasad ochrony środowiska, przy równoczesnej wysokiej produkcji.

Brojler to nie jest rasa kur, która pojawiła się w toku ewolucji tych zwierząt. To specjalnie stworzone przez człowieka linie kur wyhodowane w oparciu o rasę White Rock. Stworzone, czyli wyprodukowane metodą krzyżowania ze sobą osobników o wybranych, pożądanych cechach, tak by zostały one odziedziczone przez ich potomstwo. Powstanie brojlerów wiąże się bezpośrednio z powstaniem chowu przemysłowego, zapoczątkowanego w USA na przełomie XIX i XX wieku i szybko rozwijającego się w latach dwudziestych i trzydziestych. Właśnie wtedy podjęto profesjonalne próby chowu kurcząt rzeźnych, które - zgodnie z amerykańskimi upodobaniami kulinarnymi - najczęściej trafiały na ruszt. Opiekanie kurczaków - ang. broil (przypiekać, opiekać, smażyć) - dało asumpt do powstania nazwy broiler (kurczak hodowany na mięso).